"A decisão de seguir um caminho sustentável não surgiu de uma epifania, mas de um compromisso contínuo com a integridade."

Ponto de Partida

Desde o início, ao conceber o Wish, no Porto, ele não se deparou com um dilema entre o caminho mais fácil e o correto. Para António, a consciência ambiental e social não era uma opção, mas uma responsabilidade intrínseca à sua visão de restaurar o setor da restauração. O que para muitos pode ser um desafio, para António foi a única escolha possível. Assim, o Wish foi moldado para ser não apenas um espaço gastronómico, mas um exemplo de como a restauração pode e deve ser feita, com responsabilidade e visão de futuro.

O ponto de Viragem

A ousadia de António manifesta-se na forma como o Wish opera diariamente. Implementando um modelo de operação focado na eficiência, o restaurante adota práticas que minimizam o desperdício e otimizam a gestão de recursos. Todos os restos são doados à Refood, e as embalagens são cuidadosamente desenhadas para serem reutilizadas ou recicladas, integrando-se perfeitamente numa economia circular. Os resultados falam por si. O Wish não só mantém um crescimento notável, mas também se solidifica como um pilar social na região. Com um volume de negócios robusto, António Vieira demonstra que a sustentabilidade pode coexistir perfeitamente com a viabilidade económica.

“Parem de tratar a sustentabilidade como marketing, ou a integram no modelo de negócio hoje, ou amanhã o mercado trata de vos substituir.”

— António Vieira, Sócio-gerente

O futuro

Ao olhar para o horizonte, António deixa uma mensagem clara. Com uma visão ousada e um legado em construção, o Wish encarna a essência dos Heróis PME, mostrando que a restauração pode ser um campo fértil para a inovação ética e a resiliência económica.